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栄養・健康科学

80-89 医療・保健・福祉

コード: W86 (CC.TT.AA.UU)

栄養・健康科学は、食事と健康、代謝、生活習慣、疾病予防の関係を研究する領域である。栄養素の作用、食事指導、スポーツ栄養、栄養政策、健康教育などを扱い、個人や集団の健康維持・増進に貢献する。医療と生活をつなぐ“健康の実学”として多領域で活用される。

TT: 主題一覧 (Teaching Topic)

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00-09 基礎・定義
00栄養・健康科学の定義と範囲01栄養素の基礎（糖質・脂質・タンパク質）02微量栄養素の基礎（ビタミン・ミネラル）03エネルギー代謝の基礎（摂取と消費）04消化・吸収の基礎05食事摂取基準と栄養バランス基礎06健康測定指標（BMI・血圧・血糖）07ライフステージ別栄養基礎（小児・妊婦・高齢者）08健康科学と予防医学の基礎09入門教材・概論書
10-19 理論・分類
10栄養生理学理論（代謝・ホルモン制御）11食行動学理論（食習慣・心理的要因）12公衆栄養学理論（食環境・食政策）13臨床栄養学理論（疾病別栄養管理）14スポーツ栄養学理論（パフォーマンス向上）15予防栄養学理論（生活習慣病予防）16サプリメント・機能性食品理論17健康科学理論（体力・免疫・ストレス）18行動変容理論（ヘルスプロモーション）19サステナブル栄養理論（地球環境と食）
20-29 歴史・変遷
20古代食文化と栄養観（薬食同源）21ビタミン発見史（脚気・壊血病）22近代栄養学の成立史（カロリー概念）23日本栄養学史（佐伯矩・学校給食制度）24戦後栄養改善史（国民栄養調査）25栄養士制度史（管理栄養士の誕生）26スポーツ栄養学発展史27食品強化・サプリメント史28健康増進政策史（特定健診・特定保健指導）29WHO国際栄養政策史
30-39 制度・ガバナンス
30栄養士法・管理栄養士制度（日本）31食事摂取基準制度（DRIs,日本人基準）32学校給食制度33保健医療栄養制度（病院・高齢者施設）34食品表示制度（栄養成分表示）35機能性表示食品・特保制度36国際機関制度（WHO,FAO栄養部門）37健康増進法・食環境整備制度38国際栄養協力制度（WFP,UNICEF）39倫理・文化的食規範（宗教・伝統）
40-49 設計・方法論
40食事調査設計（FFQ・24時間記録）41栄養アセスメント設計（身体計測・血液検査）42栄養教育プログラム設計（学校・地域）43食事療法設計（糖尿病・腎臓病）44スポーツ栄養プログラム設計45サプリメント評価設計46健康測定・運動介入設計47行動変容支援設計（食行動改善）48サステナブル食事プラン設計49教育カリキュラム設計（栄養・健康科学）
50-59 実務・運用
50栄養指導実務（病院・学校・保健所）51食事管理実務（給食・献立作成）52スポーツ選手栄養サポート実務53特定保健指導実務（メタボ予防）54サプリメント利用指導実務55食環境改善実務（地域・職場）56栄養疫学研究実務57栄養政策運用実務（国民健康栄養調査）58災害時栄養支援実務59教育・研修実務（栄養士・健康指導員）
60-69 事例・応用
60学校給食事例（日本・北欧）61高齢者施設栄養管理事例62糖尿病患者食事療法事例63スポーツ栄養支援事例（五輪選手団）64特定保健指導事例（生活習慣病予防）65食文化と健康事例（和食・地中海食）66機能性食品応用事例67食品強化・栄養改善事例（発展途上国）68災害時栄養支援事例（避難所給食）69サステナブル食事例（植物性代替肉）
70-79 データ・評価
70栄養摂取基準データ（日本人DRI）71国民健康・栄養調査データ72食事摂取頻度調査データ73疾患別栄養管理アウトカムデータ74スポーツ栄養効果データ75サプリメント利用統計データ76国際比較栄養データ（WHO,FAO）77健康寿命・平均寿命データ78教育普及データ（栄養士数・研修数）79食環境評価データ
80-89 教育・普及
80栄養士・管理栄養士養成教育81大学栄養学部教育82大学院研究教育（公衆栄養・臨床栄養）83職業教育（健康指導員・食事管理士）84継続教育（栄養士・医療従事者）85国際教育プログラム（WFP,WHO）86eラーニング・MOOC（栄養学・健康科学）87市民向け健康教育（食育・料理教室）88栄養科学博物館・展示教育89生涯教育としての健康科学
90-99 未来・退避
90AI栄養管理の未来（個別化食事提案）91プレシジョン・ニュートリション（ゲノム栄養学）の未来92ウェアラブル機器と健康科学の未来93メタバース栄養教育の未来94サステナブルフードと健康の未来95グローバル食料安全保障と栄養政策の未来96高齢社会の栄養科学の未来97廃れた栄養観（非科学的ダイエット）98実験的栄養科学（腸内細菌移植・AI料理）99退避：未分類・古典的栄養知識